Enkel, men fryktelig god spinatsuppe
Bilder by Jorunn Maria 1 løk 1 purreløk 1 pose frosne grønne erter 1 pose fersk spinat Litt buljong (en god en, feks. fra Renée Voltaire ) 1/2 liter vann Salt + Pepper Utstyr: En dyp stekepanne med lokk. Blender eller stavmixer. En gryte. Løken kuttes i biter og stekes til den er myk. Ha i oppskåret purreløk, la denne også bli myk. Ha i vann, buljong ,erter og litt salt + (mye)pepper. Kok under lokk i 5 minutter. Fisk ut noe av ertene og løken som ikke skal puréres. Skru av varmen, legg spinaten over ertene/løken. Legg på lokket og la det stå til all spinaten også er myk. Purér det hele med stavmixer eller i en blender. Tilsett mer vann om du vil for å justere tykkelsen på suppen. Hell alt over i en gryte, sammen med ertene og løken du hentet ut og lot vær å purere. Varm suppen opp og smak til med mer salt og pepper ved behov. Server gjerne med varme rundstykker. Bon Appetit.